第43章 排骨汤[1/2页]

    俗语说：“夏天多喝汤，好处一箩筐”。

    今天休息，何雨柱早早起来，赶到肉铺买了几斤排骨。

    系统商城也能兑换这东西，可是何雨柱还是喜欢在现实肉铺买。

    无他，图个新鲜。

    现在还没有各种添加剂，没有食物造假，想想几十年后数不清的案例，他就心惊胆战。

    放下手提篮，何雨柱开始处理买回来的排骨。

    他要的是后排骨，是靠近猪臀部的几根排骨，这个部位运动少，肉质比较肥厚鲜嫩，而且带有脆骨，可食用部分较多。

    适合清炖，清蒸或者煮粥，香味比较浓郁，营养价值较高。

    其实最适合炖煮的是中排，只是他去的晚没买上，只能退而求其次选择后排。

    检查了一下买来的肉，绝对是这是今早刚杀的猪，肉质颜色为红色，肥肉部分白里透红，按压表面，肉质快速回弹、形状不变……

    今天他打算做个排骨汤，喝汤可以算是最好的一种食补方式。

    媳妇怀孕期间，喝上一碗鲜美营养的汤羹，既能顺滑肠道，又可以补充营养和肌体亏耗。

    在日常饮食中，常喝的汤有荤汤和素汤两种。

    荤汤有鸡汤、鱼汤、骨头汤等等，素汤有番茄汤、豆腐汤、海带汤等，在这些汤羹中，何雨柱最爱喝的就是排骨汤和鱼汤。

    排骨含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙等营养物质，不仅味道鲜美，营养全面，还可以为孕妇和未成年人补充养分。

    先把排骨剁成小块，然后用清水淘洗几遍，加了一点盐浸泡一个小时。

    这是给排骨排酸，把里面的血水逼出来，然后清水冲洗干净，这肉也变的颜色泛白。

    锅内加入适量的水，凉水下锅，放入清洗干净的排骨，清炖排骨只需要加入适量的葱段、姜片和花椒粒。

    再加几片山楂干，这样不仅可以让排骨炖的更软烂入味，还有去腥解腻的作用。

    等到大火将汤汁煮开后，何雨柱用勺子将浮沫撇除干净，继续炖煮一个小时，然后加入适量的盐调味。

    见筷子可以轻松地插进肉里，说明炖得软烂入味，可以出锅了。

    出锅前，撒上葱花和香菜，点缀增香，一道营养美味的清炖排骨汤就做好。

    何雨柱尝了一块，排骨鲜咸适口，不油不腻，食材极为入味，汤汁也是醇厚诱人。

    两姐妹是闻着香味起来的，尤其是常兰兰跟何雨柱这个姐夫比较亲，有时候还给她辅导功课。

    能挣钱、会厨艺，对姐姐和她还很好，懂得还多，简直就是个完美的姐夫。

    \"赶紧洗漱完过来吃饭。\"

    何雨柱喊道，两人都在卫生间里梳妆打扮着。

    \"姐夫你做的排骨汤真好吃。\"

    常兰兰啃的满嘴流油，一双大眼睛快眯成了一条线。

    她感觉自从进了城，生活水平飞一般的提升，得知姐姐怀孕，姐夫还每周在家做一桌大餐。

    \"吃点肉，锅里还有不少。\"

    看着两人脸颊鼓囊囊的，吃的很开心，作为厨师的何雨柱很是满意。

    刚来时姐妹俩还有点干瘦，现在脸上的肉就长起来了，比普通人气色好了许多。

    或许是受到自己的滋润，常秀秀整个人就像清晨绽放的玫瑰花，娇艳欲滴。

    何雨柱觉得自己的营养有点跟不上，需要来点牛奶补补。

    18世纪德国诗人歌德早就说过，“世界上最大的是海洋，比海洋大的是天空，比天空还大的是人类的心灵，其中通往女人心灵的通道就是阴道”。

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